福建土樓，分布于福建和廣東兩省 ，主要有龍巖市境內的永定土樓，漳州市境內的南靖土樓、華安土樓、平和土樓 、詔安土樓、云霄土樓、漳浦土樓以及泉州土樓等。
福建土樓產生于宋元，成熟于明末、清代和民國時期。土樓以石為基，以生土為主要原料，分層交錯夯筑，配上竹木作墻骨牽拉，丁字交叉處則用木定型錨固。
2008年7月6日，福建土樓在加拿大魁北克城舉行的第32屆世界遺產大會上，被正式列入《世界遺產名錄》。此次成為世界文化遺產的"福建土樓"，由福建省永定、南靖、華安三縣的"六群四樓"共46座土樓組成 。即永定區初溪土樓群、洪坑土樓群、高北土樓群及衍香樓、振福樓、南靖縣田螺坑土樓群、河坑土樓群及懷遠樓、和貴樓、華安縣大地土樓群。這些土樓或方或圓，以圓為主，如珍珠般灑落在閩西南的綠水青山間。 截至2008年，世遺土樓中最古老和最年輕的均在初溪土樓群，直徑66米的集慶樓已屆600"高齡"，直徑31米的善慶樓則僅有30年歷史 。
福建土樓屬于集體性建筑，從歷史學及建筑學的研究來看，土樓的建筑方式是出于族群安全而采取的一種自衛式的居住樣式。在外有倭寇入侵，內有年年內戰的情勢之下，舉族遷移的客家人不遠千里來潤拔海到他鄉，選擇了這種既有利于家族團聚，又能防御戰爭的建筑方式。同一個祖先的子孫們在一幢土樓里形成一個獨立的社會，所以御外凝內大概是土樓最恰當的歸納。
建筑材料由土、沙石、竹木，甚至是紅糖及蛋白都有，就地取材，以建造外墻厚達一米至二米的土樓，堅固得可以抵御野獸或盜賊攻擊，亦有防火抗震及冬暖夏涼等功用。
福建土樓希項頁的墻壁，下厚上薄，最厚處1.5米。夯筑時，先在墻基挖出又深又大的墻溝，夯實在，埋入大石為基，然后用石塊和灰漿砌筑起墻基。接著就用夾墻板夯筑墻壁。土墻的原料以當地粘質紅土為主，摻入適量的小石子和石灰，經反復搗碎，拌勻，做成俗稱的"熟土"。一些關鍵部位還要摻入適量糯米飯，紅糖，以增加其粘性。夯筑時，要往土墻中間埋入杉木枝條或竹片為"墻享探凝骨"，以增加其拉力。就這樣，經過反復的夯筑，便筑起了有如鋼筋混凝土般的土墻，再加上外面抹了一層防風雨剝蝕的石灰，因而堅固異常，具有良好的防風，抗震能力。
龍巖市永定區的振成樓按八卦圖形設計，其神奇的構造傾倒世界;位于華安縣的二宜樓被譽為"土樓之王"，是綜合價值最高的單體建筑，最早列入全國重點文物保護單位;南靖的田螺坑土樓群由5座土獄精樓組成，如飛碟從天而降，極富視覺沖擊力;河坑土樓群13座土樓錯落有致地分布在山谷河道間，構成人與自然和諧共存的絕景。